FATİH ÖZKİLİS KEBAP VE LAHMACUN

İzmir'den döndük ve İstanbul'un lezzet krallarına kaldığımız yerden devam ediyoruz. Pazar günü hanımla beraber uzun süredir gitmediğimiz Özkilis'e gidip bir lahmacun ziyafeti çekelim dedik , Özkilis lahmacun konusunda İstanbul'un bana göre en iyisi.

Fatih'te Hırka-i Şerif Camii'ne döndüğünzde sokak arasında küçük bir dükkan. İçeride 5-6 masa , dışarıda 3 masa ile tam bir mahalle pide salonu burası. Geçtiğimiz sene Vedat Milör hem yazarak hem de televizyonda ziyaret ederek meşhur etti burayı , daha doğrusu zaten meşhurmuş da ününe ün kattı diyelim.

Özkilis'te yemeden ölme diyeceğim o kadar çok lezzet var ki hangi birini anlatsam. Ama ilk önce lahmacun çünkü o bir şaheser , sanat eseri. İki çeşit lahmacunu var ; soğanlı ve sarımsaklı. Ben sarımsaklıya bayılıyorum , ilk gidene ikisini de denemeyi tavsiye ediyorum. Bu kadar kıtır kıtır , böyle lezzetli bir lahmacunu yemediğinizden eminim. Zaten gittiğinizde göreceğiniz üzere bütün mahalle elinde lahmacunla dolaşıyor.




Lahmacundan önce içli köfte alabilirsiniz. İncecik , taptaze ve muhteşem lezzette. Lahmacun istemeyen ya da tek lahmacun atıp kebaplardan da tadacak olanlara ise Kilis tava ya da şişten tava öneriyorum. Tavalar oldukça yağlı bu sebeple yazın tavsiye etmem ama bir ara mutlaka deneyin.

Bir de yemeğin üzerine gelen bir künefe var ki ben ne anlatsam laf değil. Mersin'den gelen ve haftasonlarını benim gibi lezzet turları için Antep , Antakya ve Adana'da geçiren kardeşim bile Antakya'da yediklerim kadar güzel dedi.



Tüm bu muhteşem lezzetin yanında Özkilis fiyatları , son 1 yılda artmış olmakla beraber , hala çok makul . Lahmacun 2.5 lira , tavalar 13 lira , içli köfte 2 lira , künefe 5 lira ve kebaplar 8 - 14 lira arası.

Fatih'e yolunuz düşmese de düşürün , bayilerden tükenmeden alın.

Afiyet Olsun. EAT RESPONSIBLY.

MİDYECİ SEYFİ USTA ALAÇATI

Midye dolma tıpkı kokoreç gibi benim İstanbul’da iyisini çok zor bulabildiğim bir besin. İzmir’de midye dolma içine sade pilav hazırlanarak ve midyesi bozulmadan hazırlanır. İstanbul’da ise midye dolma iç pilav ile ve çok fazla iç koyulduğu için midyeyi bozarak hazırlanıyor. Midyeden ziyade limonlu iç pilav yeniyor.

İzmir’de iyi midyeciler için ayrı bir liste yapmak gerek. Midyeci Seyfi Usta bunların sadece ilki ancak en iyiler arasında olduğu kesin. Alaçatı’da meydandaki çay bahçesinin önünde onu her akşam bulabilrisiniz.

Seyfi usta midyeyi tam benim istediğim gibi hazırlıyor. Minicik midyeleri seçiyor , içine midye etini hiç bozmadan içini koyuyor size de afiyetle mideye indirmek kalıyor. 30 kuruş , 40 kuruş ve 50 kuruşa satılan midyeleri bazen o kadar taze oluyor ki ılık ılık yeme şansınız oluyor.

Alaçatı’da Şişarka’da içerken ya da içtikten sonra kendisine uğramadan geceyi asla tamamlamam. Fakat burada blogun mottosu olan EAT RESPONSIBLY olayının altını önemle çizmek isterim zira hanımla son gittiğimizde 55 tane midye yedik bir nefeste , dikkatli olun bağımlılık yapar.


Afiyet Olsun . EAT RESPONSIBLY.

ALAÇATI ŞİŞARKA

Alaçatıdayız , yediklerimizi eritmek için denizde geçen günün ardından Alaçatı'da keyifli bir akşam yemeğine hazırız. Alaçatı'nın ana caddesinde yan yana sıralanmış mekanların tümü çok keyifli fakat çoğu sizden oturduğunuzda kiraya ortak olmanızı bekliyor , bazıları da Alaçatı'da Ege mutfağı ile ilgisi olmayan menüler sunuyor. İşte Şişarka bu iki sorunu da gideren şirin bir Ege meyhanesi.

Caddenin , ya da sokağın diyelim , en kalabalık yerinde yer alan mekanın ister bahçesinde sokağı seyrederek oturursunuz isterseniz de sokağa atılan masaların birine kurulur sokakla beraber geceyi geçirirsiniz. Burada geleni geçeni seyredip , serin Ege rüzgarı alan Alaçatı gecesine 1 kadeh rakıyı eklemek inanılmaz bir keyif.



Lezzetlere gelince , menü biraz karışık. Herkesi memnun etmek için biraz geniş bir menü oluşturmuşlar ben her yemeklerini bilemem , 2 kez gittim ve her seferinde rakı sofrası kurduk. Ancak burada fırında hazırlanan lezzetlerini deneyenler de çok memnun kalmış. Burada tavsiye etmeyeceğim tek yemek balık olacak , Çeşme'ye gidip kültür balığı yemenin anlamı yok.

Size Alaçatı'ya gittiğinizde Şişarka'da yemeden dönmeyin diyeceğim lezzetleri mezeleri olacak. Harika zeytinyağlılar , muhteşem zeytinyağı ile hazırlanmış olarak , başarılı fava , kabak çiçeği dolması , yazın olmazsa olmazı karışık kızartma masanızdan eksik olmasın. Çok özel kuru cacık yapıyorlar soğuk soğuk tercih edebilirsiniz. Bir de Çeşme'nin meşhur kavununun yanına beyaz peynir alırsanız rakınıza buz hazırlamaya başlayabilirsiniz. Ben buraya oturduğumda bir de midye dolması alıyorum ki o başka bir yazı konusu olacak. Son gittiğimizde burada 2 çift 1 büyükten fazla içmiştik. Alaçatı'nın en güzel tarafı da bu ; istediğin kadar iç otel yürüme mesafesinde.

Şişarka'ya bu yaz henüz gitmedim ancak geçtiğimiz yaz anlattığım gibi bir rakı sofrası , oldukça bol miktarda rakı ile beraber adambaşı 50 - 60 lira civarıydı. Bir porsiyon et yemeği için bu fiyatı isteyen Alaçatı restoranları var aman dikkat , yemek yiyelim derken kurbanda danaya girmeyin. Bir de 3. sınıf şarapları 150 - 200 liradan kaktırmıyorlar mı aman aman. Siz rakı sofranızı kurun , hesap geldiğinde kriz yaşamayın.

Alaçatı'da keyifli bir rakı sofrası kuracaklara Şişarka'yı mutlaka öneriyorum.

Afiyet Olsun. EAT RESPONSIBLY.

ALAÇATI İMREN HAN

Bıraktığım yerden tatlı ile devam ediyorum ; sıra geldi İmren Helva ve Tatlı Evi'ne. Burası Alaçatı meşhur olmadan önce de meşhur olan bir tatlıcı ve Alaçatı'nın popülerliğini arttırması ile daha da ünlendi. Şu anda Alaçatı'da birkaç yerde dükkan açtılar ancak biz hep tam merkezdeki İmren Han'da oturuyoruz.



Burası eski bir nalbanthaneden çok güzel bir restorasyon ile günümüze kazandırılmış bina. Önündeki masalarda oturduğunuzda hem piyasa yapıyorsunuz hem de İmren'in eşsiz tatlılarının ya da sakızlı kahvesinin tadına bakıyorsunuz. İmren'in Alaçatı'daki sakız ağaçlarının yaşatılması projesine katkılarından dolayı Tema'dan teşekkür belgesi aldığını da belirtmek gerek. Aşağıdaki ağaçlar Tema ve İmren gibi Alaçatı sevdalıları tarafından korunuyor.



İmren'de her çeşit tatlı , pasta hatta yemek bulmak mümkün. Bizim değişmez lezzetlerimiz yanında sakızlı dondurma ile irmik helvası , sakızlı kurabiye ve üstüne kahve. Çok mu sakızlı bir muhabbet oldu? Alaçatı'ya gitmişken sakızın tadına bakmadan geçmeyin. Kahvenin yanında da sakız reçeli geliyor :) uzun süre sakıza doyacaksınız.

Alaçatı'ya gittiğinizde en azından bir kahve içip soluklanmak için mutlaka uğrayın. Fiyatlar çok makul , bir kahveye dibek parası istemiyorlar. İrmik helvası dondurma ile beraber 8 lira , kurabiyenin kilosu 20 lira , kahve 4 lira ...

Afiyet Olsun . EAT RESPONSIBLY .

KUMRUCU ŞEVKİ ÇEŞME

Yazlığa sağ salim varınca kendimizi Çeşme'ye atıyoruz. Çeşme'nin denizinin üzerine deniz tanımam , girdiğim başka hiçbir deniz aynı güzellikte olamadı. Hele ki Alaçatı'nın denizi sanırım dünyada yoktur. Atıyorsun diyenlere Seaside'a gidip bir gün geçirmelerini tavsiye ederim.

Elbette denizden döndüğünüzde acıkacaksınız , alın size benden çocukluğumdan kalma bir tavsiye. Deniz keyfinin üzerine Kumrucu Şevki'de kumru ziyafeti. Öncelikle kumruyu hala bilmeyen ya da İstanbul'da satılanlar gibi susamlı sandviç sananlara kısa bir tanım : Kumru simit hamuruna benzer bir hamurdan yapılan sandviç ekmeğinin ismidir. İçine konan malzeme kumru değildir ya da susamlı sandviçle yapılan karışık sandviç nasla kumru olamaz. Ortaköy'deki kumrucu kardeşlerimize duyurulur.

Şevki'ye dönersek , dönmüşken bir sucuk kaşar yemeden bırakmayalım. Şevki Ilıca'da , Alaçatı'da ve birkaç yerde daha var. Ben her zaman Alaçatı'da yiyorum , çocukken Alaçatı patlamamışken Ilıca merkezdeki büyük mekanlarında yerdim. İkisi de aynı lezzette , sıkıntı yok.



Gittiğinzde önden harika bir turşu gelir , onunla midenizi bastırırken arzunuza göre hazırlanan enfes kumru gelir. En popüleri yengendir , evet yengen bir kumru çeşitidir. Özetle karışık kumruya yengen denir. Ben her zaman sucuklu peynirliyi tercih ederim çünkü Şevki sucuk olarak Ege Tire sucuğu kullanır ve bu lezzeti salamla sosisle bozmak istemem. Yanına da şişe Eker ayranı açınca daha güzel bir akşamüstü kayıntısı olamaz. Elbette ki Çeşme'de gece eğlence dönüşü de tercih ediliyor kumru , isteyen istediği zaman yer. Kumrunun tanesi 5.5 lira , Alaçatı pahallı diyenlere benden bir cevap ; illa çok in bir mekana oturup Çeşme'de İstanbul yemeği yemek zorunda değilsiniz.

Kumruları yedikten sonra Alaçatı'nın içine doğru yürüyeceğiz. Sırada enfes bir tatlı olacak.

Afiyet Olsun. EAT RESPONSIBLY.

OSMAN USTA'NIN YERİ - MUSTAFAKEMALPAŞA

İstanbul'dan İzmir'e doğru yola çıkıyoruz , yağmurlu bir Cuma akşamı , bu yıl yağmur bitmeyecek gibi. Binbir zorlukla yol alırken doğal olarak karnımız acıkıyor ve Mustafakemalpaşa'da mola veriyoruz. Daha önce de bir kez denediğim ve mest olduğum Osman Usta'nın Yeri'ni bulmayı başarınca yolun yorgunluğu hafifliyor.

Osman Usta'nın Yeri Mustafakemalpaşa yolu üzerinde köprübaşı denen mevkide Shell istasyonunun yanında yer alıyor. Özellikle havalar güzelken bahçesinde yemek yemek tam bir keyif ancak içerisi için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Mekanı bulması biraz meşakkatli ama bulduğunuzda değecek , emin olun.

Gelelim Osman Usta'nın lezzetlerine. Mekanın en önemli lezzetlerinin başında tuzlama çorbası geliyor. Ben daha önce de içmiştim , Cuma günü de içtim yine bayıldım. Neden az tuzlama istedim diye de hayıflanıp durdum. Öorba istediğiniz zaman tencereyi yanınıza getirip istediğiniz kadar veriyorlar , terbiyesi , lezzeti , yağı dört dörtlük.

Çorbanın ardından ana yemeklere geçtiğinizde en meşhur yemekleri arnavut ciğeri. Arnavut ciğerini bu kadar lezzetli yapan bir yer daha bilmiyorum. Pamuk gibi ciğerin yanında bol maydanozlu soğan muhteşem gidiyor. Ciğer sevmem diyene müthi güzel bir etten çekilen kıyma ile yapılmış köfteleri de tavsiye listesinde. Çok pişmiş seven belirtsin zira hafif kırmızı geliyor.




Bir de bu lezzetlerin yanında gelen bir çoban salata var ki tek başına karnınızı doyurur. Harika bir zeytinyağı ve bahçe ürünü domates ve salatalıkla yapılan salata bile tekbaşına şaheser.

Osman Usta çok ucuz bir yolüstü lokantası değil. Izgaralar 12 - 15 lira , salata 5 lira , tuzlama 8 lira. kabaca adambaşı 20 - 25 lira veriyorsunuz.

Yolüstünde rastlarsanız pas geçmeyin , yerken bana dua edin.

Afiyet Olsun. EAT RESPONSIBLY .